碳燒高麗菜 | 香脆多汁 簡單上手《陳桑灶咖》

碳燒高麗菜
在國外，經常將高麗菜輪切或切1/8 ，
然後灑上香料、胡椒、鹽最後淋上橄欖油，
放進烤箱就成了好吃的燒烤高麗菜。
這次我們來試試加點點東方元素，我覺得更加多汁鮮甜！

一定得試試看~！

 食材 
高麗菜 1/8顆
蒜頭 3瓣
辣椒乾 適量
平葉歐芹 適量
醬油 適量
頂級冷壓初榨橄欖油 適量

 作法 
1、將高麗菜切成8份；蒜頭、辣椒乾切末；平葉歐芹細切。
2、冷鍋入冷油，開中大火，高麗菜入鍋煎到兩面碳燒上色，再倒入高湯，並加蓋燜煮。
3、燜煮到個人喜歡的熟成度，開蓋收汁。
4、將高麗菜推到一邊，再添加一些橄欖油後，依序下蒜末、乾辣椒、醬油稍拌炒出香氣，最後加高湯成醬汁。
5、起鍋裝盤，灑些平葉歐芹，再淋上頂級冷壓橄欖油。

 小訣竅TIP 
⭐ 燜煮時可依個人喜好，喜愛脆口的話高湯放少一點，燜煮的時間也就短一些，訣竅是湯汁要收乾。
⭐ 高麗菜要選尖頭的好好吃。

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