彩虹烘蛋 | 彈Q滑順 入口即化《陳桑灶咖》

彩虹烘蛋

 食材 
馬鈴薯 5顆
櫛瓜 1根
彩椒 1顆
洋蔥 1顆
蒜頭 2瓣
蛋 10顆
鹽巴 適量
冷壓初榨橄欖油
 

 作法 
1、將馬鈴薯、櫛瓜、彩椒切薄片；蒜頭切小塊；洋蔥切小丁。
2、冷鍋冷油開火，等油鍋熱後，加入洋蔥炒至半透明。
3、接著加入馬鈴薯拌炒後，蓋鍋蓋悶10-15分鐘(將馬鈴薯悶軟)。
4、繼續加入櫛瓜、彩椒及鹽巴調味、拌炒至微軟後，盛盤備用；並將油瀝出備用。
5、在大碗將蛋打散，加入前面步驟備好的炒料攪拌均勻。
6、先在鍋中加入瀝出的油，油熱後加入蛋液略攪拌，使其均勻受熱，轉小火慢慢烘烤約15分鐘。
　 (想要濕潤的口感可加蓋悶約10分鐘即可)
7、翻面煎約2分鐘(可使用盤子或鍋蓋輔助)，就可以出鍋盛盤享用！

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