薑燒豬肉定食 | 史上最簡單 鮮嫩多汁 |《陳桑灶咖》

薑燒豬肉定食
#薑燒豬肉 是日本一道非常經典且受歡迎的日常料理,
結合了豬肉的鮮嫩多汁和薑的微辛風味,
不僅氣味讓人食欲大開,味道也非常下飯且營養滿分! 
高麗菜絲清新爽口,再搭配一道 #白松露牛肝菌菇味噌湯
高雅的松露香氣為熟悉的味道增添一點新奇~

這一套薑燒豬肉定食的做法非常簡單、快速,
所需要的食材也都可以輕鬆買到,
即便是上班族下班時沒太多時間做菜,
也可以輕鬆、快速地享受到日本食堂等級的美味~
一起來試試吧!

 

 食材/約1-2人份 
◆ 薑燒豬肉
五花肉片 200g
洋蔥 半顆
日本醬油 (鰹魚醬油或壽喜燒醬) 60cc
水 30cc
薑泥 20g
高麗菜 適量

◆ 白松露牛肝菌菇味噌湯
豆腐 1盒
味噌 30g
白松露牛肝菌菇醬 2茶匙
青蔥 1根

 

 作法 
◆ 薑燒豬肉
1、高麗菜切絲;泡冰水冰鎮後,瀝乾備用。
2、將半顆洋蔥切成八等分;並把薑去皮後磨成泥。
3、五花肉片切成約4~5cm的長度。
4、在鍋中倒入日本醬油、水和薑泥後稍加拌勻。
5、再放入洋蔥、五花肉片和醬汁拌勻,讓每片肉片都浸到醬汁。
6、開中火拌煮,煮到洋蔥變得透明軟嫩即可。
7、將高麗菜絲和薑燒豬肉裝盤,完成!

◆ 白松露牛肝菌菇味噌湯
1、將豆腐切丁、青蔥切成蔥花備用。
2、鍋中加入300cc的冷水,煮滾後再放入豆腐。
3、再次滾其實就可以關火,放入味噌、白松露牛肝菌菇醬拌勻。
4、撒上蔥花,盛裝入碗,完成!

 

 小訣竅TIP 
⭐ 高麗菜可以從腰中剖半,取定頂部來切絲,這樣就可以不用處理菜梗的部分了。
⭐ 攪拌味噌入湯時,可以用濾網輔助,讓味噌可以拌開得更細密均勻。

 

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