法式馬鈴薯沙拉 | 不用美奶滋也很好吃 | 《陳桑灶咖》

法式馬鈴薯沙拉
不同於日式馬鈴薯沙拉喜歡用美乃滋,
法式馬鈴薯沙拉整體更加輕盈乾爽,塊狀的馬鈴薯也保留更多口感。
特調醬汁中的蜂蜜和巴薩米克醋提供了均衡的酸度和甜度,
黃芥末增添了微妙的辛辣味,
洋蔥末、歐芹的添加則賦與了濃郁的香氣~
搭配馬鈴薯和雞蛋,都為這道沙拉帶來層次豐富的口感與味道。
十分好吃又營養,因此不論是作為主餐或配菜都十分合適。
一起來試試看吧!

 

 食材 
馬鈴薯 2個
雞蛋 2顆
培根1片
洋蔥 1/3顆
歐芹或香菜
頂級冷壓初榨橄欖油 3湯匙
米醋 1湯匙
黃芥 末1湯匙
蜂蜜 1茶匙
濃縮巴薩米克醋
鹽巴 少許

 

 作法 
1、將水煮滾後加些鹽巴,放入帶皮的馬鈴薯和雞蛋,不加蓋、用中小火煮。
2、約9分鐘後,將雞蛋先撈起並泡入冰水中,再剝殼後切成適口的大小。
3、馬鈴薯煮熟後(約20分鐘),起鍋撈出放涼,帶稍稍冷卻後即可去皮,並切成塊狀。
4、準備醬料備用
➡ 洋蔥切成碎末狀,放入鹽巴拌勻,讓洋蔥稍稍軟化後,依序放入米醋、黃芥末、蜂蜜、頂級冷壓初榨橄欖油、 歐芹碎末充分拌勻。
5、將培根煎到焦香後切絲備用。
6、將馬鈴薯盛盤,放上切好的雞蛋、培根絲,接著淋上做好醬料、濃縮巴薩米克醋。
7、最後放上歐芹枝條來點綴裝飾,完成!

 

 小訣竅TIP 
⭐ 雞蛋起鍋後泡冰水,不但可以停止後熟,還可以讓蛋殼更好剝除。
⭐ 馬鈴薯切成不規則塊狀,有助於扒住醬汁。

 

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