薑蔥油醬雞蛋麵線 | 百搭萬用薑蔥油醬 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記
薑蔥油醬雞蛋麵線
薑蔥油醬是一道經典的拌醬
薑的辛辣和蔥的鮮味完美結合
使用橄欖油作為基底更是增添鮮美與香氣
鹹香鹹香的薑蔥油醬不僅能提提升菜餚的風味
薑蔥是更有益健康的食材
百搭萬用的薑蔥油醬，還能作為常備醬料
不論是拌飯、拌麵、搭配麵包或是肉類都超對味
隨時輕鬆搭配出多道料理！
陳桑選擇搭配食材簡易的台灣傳統湯麵－－雞蛋麵線
清甜爽口的雞蛋麵線搭配鮮美鹹香的薑蔥油醬
輕鬆上菜、隨手就可以做~
熱騰騰的滋味讓你感受簡單的幸福！
食材
老薑 80g
蔥 200g
橄欖油
鹽巴
麵線
雞蛋 2顆
作法
1. 將薑切成碎末、蔥切成蔥花，混合拌勻
2. 加入橄欖油，開火煮到油滾後關火
3. (根據喜好鹹度)加入鹽巴，拌勻，薑蔥油醬完成！
4. 將水煮滾後，放入麵線，加鹽巴並大火滾煮
5. 煮好後，將麵放入冷水攪拌，泡一下後夾出放置備用
6. 煎鍋倒入橄欖油，潤鍋、開火加熱
7. 倒入雞蛋汁，攪拌煎炒至微焦
8. 倒入水，煮滾後，加入鹽巴和泡過冷水的麵線，繼續煮至滾熟
9. 出鍋，裝碗，淋上薑蔥油醬，完成！
小訣竅TIP
⭐ 薑蔥油醬放涼後，裝入容器放冰箱，可存放1個月
⭐ 油不會吸收鹽巴，所以撒入鹽巴會薑蔥吸收
⭐ 泡過冷水的麵線，除了更有彈性，也較不容易再吸水
👇 加LINE好友，送100元購物金！👇
