白松露牛肝菌菇醬義大利麵 | 簡單最高級 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

白松露牛肝菌菇醬義大利麵
松露義大利麵系列又來囉~
而且這次的做法更加簡單了,但魔鬼總是藏在細節裡
這道料理最關鍵地方就在於--用煮麵水讓麵條充分『乳化』!
乳化後的麵條口感會更加滑順,卻不失彈性~

百里香的香氣輕輕拂過
細膩的麵條融入濃郁的白松露牛肝菌菇醬的高雅風味
綻放出迷人的香氣,每一口都是令人難以忘懷的美味體驗
一起享受這道讓人心醉神迷的義大利麵佳餚吧~


 食材 
義大利麵
白松露牛肝菌菇醬
頂級冷壓初榨橄欖油
胡椒
鹽巴
百里香


 作法 
 1. 將水煮滾後,放入義大利麵條
 2. 撒入少許鹽巴,水煮約3分鐘
 3. 拿出炒鍋、撒入胡椒後,開火加熱,將香味逼出 
 4. 倒入頂級冷壓出榨橄欖油
 5. 潤鍋後,舀入煮麵水,搖鍋使油水盡量均勻分布
 6. 將煮好3分鐘的麵夾入
 7. 利用拋鍋或使用夾子攪拌、翻轉麵條,讓麵條充分乳化
 8. 水煮快乾了就再加煮麵水,重複以上乳化過程,煮3分鐘
 9. 加入白松露牛肝菌菇醬,攪拌均勻
 10. 盛盤,撒上百里香點綴,完成!


 小訣竅TIP 
⭐ 水煮麵加入的鹽巴不要加太多,因為之後乳化過程還需要使用
⭐ 『乳化』能使麵條吃起來更加滑順

 

點擊我❯❯ 典雅松露濃郁鹹香-【柯爾德 Colle del Tartufo】白松露牛肝菌菇醬 -

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理