日式南瓜濃湯 | 綿密滑順的秋日滋味 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

日式南瓜濃湯
說到萬聖節、說到秋季，當然少不了南瓜啦~
雖然台灣較少有正港的"南瓜"
但沒關係~有台灣南瓜之稱的『金瓜』也可以代替！

陳桑運用金瓜和地瓜以日式手法
一起做出這道濃郁香甜的日式南瓜濃湯～
橙黃的色澤，味道香甜濃郁
質地綿密滑順入口，營養滿分！
再加點裝飾，除了美味更有萬聖氣息
讓你在舌尖上感受到秋季的俏皮和溫暖～

 食材 
南瓜/金瓜🎃
台農75號地瓜
頂級冷壓橄欖油
鮮奶
奶油
糖
水

 作法 
　1. 將南瓜削皮去籽、地瓜削皮，並都成切塊
　2. 放入電鍋蒸8分熟
　3. 煎鍋放入奶油、頂級冷壓橄欖油和蒸熟的南瓜、金瓜，開火香煎
　4. 奶油溶化後，撒少許糖
　5. 繼續煎到微焦後，加水，
　6. 煮滾煮軟後，關火放涼
　7. 盛至入小容器中，倒入鮮奶
　8. 使用調理攪拌棒打成濃湯，完成！

 小訣竅TIP 
⭐ 如果煮的時候發現南瓜、地瓜太大塊，可以滾水期間，用叉子戳洞或戳開成半，加速煮軟的時間
⭐ 濃湯裡也可以加入蒜頭、迷迭香等食材去做變化喔~

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