蕈菇油醋醬 | 清爽酸甜百搭油醋醬 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

蕈菇油醋醬 feat.香煎法國麵包
這是一款簡單易製的陳桑牌油醋沾醬
巴薩米克醋和頂級冷壓初榨橄欖的酸甜
再加上蕈菇和迷迭香的香氣
比起一般的油醋醬有更多層次的表現
搭配煎烤得香酥的法國麵包
簡單!卻又好吃到讓人跺腳😍😍😍


 食材 
蘑菇
香菇
蒜頭
迷迭香
綜合胡椒粒
鹽巴
頂級冷壓初榨橄欖油
巴薩米克醋


 做法 
 1. 將蘑菇、香菇切片;蒜頭剁碎
 2. 將菇類都放入鍋中乾煸
 3. 當菇類有些微焦變色後,放入蒜末,拌炒一下
 4. 加入迷迭香,拌炒一下
 5. 撒入鹽巴,拌勻,即可關火
 6. 倒入頂級冷壓初榨橄欖油,用鍋子的餘熱拌炒
 7. 撒入綜合胡椒粒,拌勻
 8. 倒入巴薩米克醋 
 9. 用鍋子的餘油香煎一下法國麵包
 10. 蕈菇油醋醬+香煎法國麵包,完成!


 小訣竅TIP 
⭐ 油醋比例3:1,但也可依個人喜好調整
⭐ 乾煸能提煉出菇類的香氣
⭐ 油、醋的選擇很重要!油一定要用橄欖油~

 

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