蒜苗雞腿肉燉湯 | 清爽香甜的家常湯品 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

蒜苗雞腿肉燉湯
天氣冷時，就想喝一碗暖暖的湯
可以讓身體馬上暖乎起來
鮮嫩Q彈的雞腿肉，再加上胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蒜苗等蔬菜
完美的結合讓人一匙下肚就感受到滿滿的溫暖
不僅口感清爽鮮美，也包含滿滿的肉菜營養
味道好且簡單易做，很適合在家煮給家人享用
跟著陳桑一起煮吧~

 食材 
去骨雞腿肉
蒜苗
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
蒜頭
八角
鹽巴
酪梨油
亞麻仁油

 做法 
　1. 將洋蔥、馬鈴薯切丁；紅蘿蔔、蒜苗切片
　2. 將去骨雞腿肉切除雞皮與脂肪，並切成丁塊
　3. 冷鍋倒酪梨油，開火放入洋蔥，炒香
　4. 加入一顆八角，稍微拌一下
　5. 加入胡蘿蔔，繼續拌炒
　6. 加入蒜頭、馬鈴薯丁，翻炒至香氣四溢
　7. 加入雞腿肉塊，拌勻
　8. 加水至蓋過食材的高度
　9. 加入蒜苗，拌一下使其鋪平
　10. 蓋上鍋蓋，等湯滾後，調整火侯
　11. 維持滾水狀態繼續滾煮約20分鐘
　12. 關火，灑點鹽巴、拌勻，完成！
　⚠ 吃之前淋上秘密武器 → 亞麻仁油，更美味好吃～

 小訣竅TIP 
⭐ 馬鈴薯可切小塊點，煮湯時能融入湯頭
⭐ 燉湯前先炒食材，能更好引出食材的香氣
⭐ 煮湯前先炒洋蔥可提出洋蔥的甜味，能提升湯頭的口感！

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