蒜苗雞腿肉燉湯 | 清爽香甜的家常湯品 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

蒜苗雞腿肉燉湯
天氣冷時,就想喝一碗暖暖的湯
可以讓身體馬上暖乎起來
鮮嫩Q彈的雞腿肉,再加上胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蒜苗等蔬菜
完美的結合讓人一匙下肚就感受到滿滿的溫暖
不僅口感清爽鮮美,也包含滿滿的肉菜營養
味道好且簡單易做,很適合在家煮給家人享用
跟著陳桑一起煮吧~


 食材 
去骨雞腿肉
蒜苗
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
蒜頭
八角
鹽巴
酪梨油
亞麻仁油


 做法 
 1. 將洋蔥、馬鈴薯切丁;紅蘿蔔、蒜苗切片
 2. 將去骨雞腿肉切除雞皮與脂肪,並切成丁塊
 3. 冷鍋倒酪梨油,開火放入洋蔥,炒香
 4. 加入一顆八角,稍微拌一下
 5. 加入胡蘿蔔,繼續拌炒
 6. 加入蒜頭、馬鈴薯丁,翻炒至香氣四溢
 7. 加入雞腿肉塊,拌勻
 8. 加水至蓋過食材的高度
 9. 加入蒜苗,拌一下使其鋪平
 10. 蓋上鍋蓋,等湯滾後,調整火侯
 11. 維持滾水狀態繼續滾煮約20分鐘
 12. 關火,灑點鹽巴、拌勻,完成!
 ⚠ 吃之前淋上秘密武器 → 亞麻仁油,更美味好吃~


 小訣竅TIP 
⭐ 馬鈴薯可切小塊點,煮湯時能融入湯頭
⭐ 燉湯前先炒食材,能更好引出食材的香氣
⭐ 煮湯前先炒洋蔥可提出洋蔥的甜味,能提升湯頭的口感!

 

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