韓式櫛瓜煎餅 | 韓國人最愛的傳統配菜 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

韓式櫛瓜煎餅
櫛瓜煎餅是韓國餐桌上常見的傳統小菜~
深受韓國人民喜愛,你也可以在韓劇中常常看到
新鮮的櫛瓜裹上粉、和蛋汁煎得金黃
香酥又輕脆的口感,再加上櫛瓜的清甜、泡菜的微酸
讓人一口接一口,絕不膩味
是一道端上餐桌瞬間秒殺的配菜!
十分簡單易做,適合在家裡輕鬆嘗試~
不防跟著陳桑一起做做看吧!


 食材 
櫛瓜🥒
片栗粉 (麵粉也可以,但陳桑更偏好片栗粉,一般超市就買得到~)
雞蛋
胡椒
鹽巴/松露鹽
泡菜


 作法 
 1. 準備好片栗粉、蛋汁,並將櫛瓜切片
 2. 將櫛瓜分片平放,撒上鹽巴、靜置脫水
 3. 約20分鐘後,再用廚房紙巾將出水擦乾
 4. 冷鍋倒入酪梨油,開火加熱
 5. 櫛瓜先裹片栗粉、再沾蛋汁,依次下鍋煎煮
 6. 櫛瓜邊緣麵衣呈現微焦,即可翻面繼續煎
 7. 兩面煎得金黃後,即可出鍋
 8. 撒上胡椒、松露鹽,放上泡菜,完成!
 ❤️ 最後的調味可依喜好變換調整~


 小秘訣TIP 
⭐ 櫛瓜切片厚度隨意,陳桑喜好切1公分厚,口感更脆口
⭐ 櫛瓜要先裹片栗粉,再沾蛋汁

 

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