韓式櫛瓜煎餅 | 韓國人最愛的傳統配菜 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記
韓式櫛瓜煎餅
櫛瓜煎餅是韓國餐桌上常見的傳統小菜~
深受韓國人民喜愛，你也可以在韓劇中常常看到
新鮮的櫛瓜裹上粉、和蛋汁煎得金黃
香酥又輕脆的口感，再加上櫛瓜的清甜、泡菜的微酸
讓人一口接一口，絕不膩味
是一道端上餐桌瞬間秒殺的配菜！
十分簡單易做，適合在家裡輕鬆嘗試~
不防跟著陳桑一起做做看吧！
食材
櫛瓜🥒
片栗粉 (麵粉也可以，但陳桑更偏好片栗粉，一般超市就買得到~)
雞蛋
胡椒
鹽巴/松露鹽
泡菜
作法
1. 準備好片栗粉、蛋汁，並將櫛瓜切片
2. 將櫛瓜分片平放，撒上鹽巴、靜置脫水
3. 約20分鐘後，再用廚房紙巾將出水擦乾
4. 冷鍋倒入酪梨油，開火加熱
5. 櫛瓜先裹片栗粉、再沾蛋汁，依次下鍋煎煮
6. 櫛瓜邊緣麵衣呈現微焦，即可翻面繼續煎
7. 兩面煎得金黃後，即可出鍋
8. 撒上胡椒、松露鹽，放上泡菜，完成!
❤️ 最後的調味可依喜好變換調整~
小秘訣TIP
⭐ 櫛瓜切片厚度隨意，陳桑喜好切1公分厚，口感更脆口
⭐ 櫛瓜要先裹片栗粉，再沾蛋汁
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