蔬食蟹黃豆腐煲 | 沒有蟹黃的蟹黃豆腐煲 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

蔬食蟹黃豆腐煲
擔心蟹黃熱量太高?或是會海鮮過敏?
沒關係~ 我們用紅蘿蔔泥代替!!
同樣也能超美味~
蔬食飲食者也能享受的蟹黃豆腐煲
味道香濃鮮美,十分適合與米飯一起享用~
一起來做這道超級下飯的美味料理吧!


 食材 
紅蘿蔔🥕
嫩豆腐🧈
香菇
雞蛋
蒜頭

魚露
片栗粉
鹽巴
清酒
白胡椒


 作法 
 1. 紅蘿蔔磨成泥,切好所有材料
 2. 冷鍋倒油後開火,倒入紅蘿蔔泥炒香
 3. 加入香菇拌炒
 4. 放入豆腐,再加一點點水,拌勻煮滾
 5. 倒入魚露、灑點鹽巴、加入蒜末
 6. 關火,倒入加水的片栗粉勾芡
 7. 再開火,倒入清酒,翻勻拌煮
 8. 倒入蛋汁,最後撒點白胡椒和蔥花,完成!


 小秘訣TIP 
⭐ 紅蘿蔔泥要用磨泥器,用絞碎果汁機會產生太多水份
⭐ 香菇不可以水洗,洗了吸水會導致口感不同、香氣流失
⭐ 紅蘿蔔加酪梨油小火炒香,可以減少蘿蔔的生味
吃之前倒入亞麻仁油,可以提升鮮味

 

點擊我❯❯ 最後的畫龍點睛-GoodSome冷壓亞麻仁油-

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