蔬食蟹黃豆腐煲 | 沒有蟹黃的蟹黃豆腐煲 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記
蔬食蟹黃豆腐煲
擔心蟹黃熱量太高？或是會海鮮過敏？
沒關係~ 我們用紅蘿蔔泥代替!!
同樣也能超美味～
蔬食飲食者也能享受的蟹黃豆腐煲
味道香濃鮮美，十分適合與米飯一起享用~
一起來做這道超級下飯的美味料理吧！
食材
紅蘿蔔🥕
嫩豆腐🧈
香菇
雞蛋
蒜頭
蔥
魚露
片栗粉
鹽巴
清酒
白胡椒
作法
1. 紅蘿蔔磨成泥，切好所有材料
2. 冷鍋倒油後開火，倒入紅蘿蔔泥炒香
3. 加入香菇拌炒
4. 放入豆腐，再加一點點水，拌勻煮滾
5. 倒入魚露、灑點鹽巴、加入蒜末
6. 關火，倒入加水的片栗粉勾芡
7. 再開火，倒入清酒，翻勻拌煮
8. 倒入蛋汁，最後撒點白胡椒和蔥花，完成!
小秘訣TIP
⭐ 紅蘿蔔泥要用磨泥器，用絞碎果汁機會產生太多水份
⭐ 香菇不可以水洗，洗了吸水會導致口感不同、香氣流失
⭐ 紅蘿蔔加酪梨油小火炒香，可以減少蘿蔔的生味
⭐ 吃之前倒入亞麻仁油，可以提升鮮味
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