日式豚五花炒麵｜簡單快炒 鹹香涮嘴《陳桑灶咖》#花老師

日式豚五花炒麵

♦食材

日式炒麵麵條 1份（熟麵，約150g）
豬五花肉片 80g
高麗菜 約50g
蒜頭 2瓣
特級初榨橄欖油  少許
黑胡椒 適量
蔥花 適量

▸日式醬汁
鰹魚高湯粉 1.5小匙
清酒 2大匙
檸檬汁 1小匙
醬油 1大匙
鹽巴 1撮
巴薩米克醋  2小匙

♦作法

1、蒜頭切片，高麗菜切塊，青蔥切蔥花，備用。
 

 
2、調製日式醬汁：將鰹魚粉、清酒、檸檬汁、醬油、鹽巴和巴薩米克醋混合，攪拌均勻，備用。
#TIP 巴薩米克醋少量加入不會有明顯酸味，反而能增加甘甜與層次，讓整體更耐吃。
 

 
3、平底鍋倒入少許特級初榨橄欖油，開中小火，放入蒜片慢慢煸香。
 

 
4、放入豬五花肉片，炒香至表面微焦、逼出油脂，再加入高麗菜混合拌炒約2分鐘。
 

 
5、加入麵條，倒入調製好的日式醬汁，快速翻炒均勻，讓麵條均勻吸附醬汁。
 

6、盛盤，撒上現磨黑胡椒、蔥花，即可美味享用~!!

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