培根蔬菜麵｜簡單食材 一碗滿足《歐維亞廚房》#花老師

培根蔬菜麵

♦食材

快煮麵 1塊
培根 4片
小松菜 1大把 (約120g)
香菇 3朵
蒜頭 2 瓣
特級初榨橄欖油 適量
鹽巴 適量
砂糖 少許
醬油 少許
白胡椒 少許
 熱水/高湯 500ml

♦作法

1、小松菜洗淨後切大段、香菇切片、蒜頭磨末、培根切片，備用。
 

 
2、將小松菜段撒少量鹽抓勻，靜置 5~10分鐘後擠出水分。
 

 
3、再用清水快速沖洗1~2次，把多餘鹹味洗掉後，瀝乾或輕輕擠乾水分，避免下鍋時出太多水。
 

 
4、鍋中倒入特級初榨橄欖油，放入培根，煎到表面香脆、油脂釋出。
 

 
5、接著繼續加入香菇、蒜末、砂糖和醬油，快速拌炒均勻。
 

 
6、倒入熱水或高湯，放入小松菜，大火煮滾。
 

 
7、放入麵條，加點鹽巴調味，煮熟。
 

8、盛盤，最後再撒胡椒，即可美味享用~!!

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