土耳其蛋｜百年料理 簡單迷人《陳桑灶咖》

土耳其蛋

♦食材

雞蛋 2顆
原味希臘優格 250g
蒜末或蒜粉 1小匙
特級初榨橄欖油 適量
乾辣椒（或辣椒粉、煙燻紅椒粉） 適量
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
香菜少許

♦作法

1、將乾辣椒切碎，備用。
 

 
2、辣油：小鍋中倒入橄欖油，開火加熱(微熱即可)，加入乾辣椒、辣椒粉和黑胡椒，攪拌均勻後起鍋，備用。
#TIP 不要過熱，避免苦味。
 

 
3、優格底：將優格加入橄欖油、蒜粉和少許鹽巴，攪拌均勻。
 

 
4、水波蛋：將水加熱至冒小氣泡，轉小火，順時針攪拌製造出旋渦，趁機放入雞蛋，加蓋煮約2~3分鐘，出撈出瀝乾。
 

5、組合裝盤：優格鋪底，放上水波蛋，淋辣油、撒點鹽巴調味，放上香菜，美味開動~!!

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