地中海飲食 | Wed.午餐 | 青醬地瓜佐希臘優格與蔓越莓乾

Wed.午餐 | 青醬地瓜佐希臘優格與蔓越莓乾

♦食材

地瓜(帶皮) 300g
頂級冷壓初榨橄欖油 1湯匙(約15ml)
羅勒青醬 30g(約2大匙)
核桃 10g
希臘優格 80g
蔓越莓乾 30g
蜂蜜 1小匙(約5g)
檸檬汁 1小匙(約5ml)

▸調味
鹽巴 1~1.5g
黑胡椒 適量

♦作法

1、將地瓜切1cm厚的圓片後，淋上特級初榨橄欖油，兩面都沾勻。
 

 
2、撒上鹽巴，放入氣炸鍋200°C烤10分鐘，烤到表面微焦、內部綿軟即可。
#TIP 中途記得翻面。
 

 
3、乾鍋加入核桃，開小火烘烤，再加入蔓越莓乾，翻拌均勻，烤至有香氣。
 

 
4、關火，淋上蜂蜜，翻拌讓蜂蜜均勻裹上核桃和蔓越莓乾。
 

5、組合盛盤：地瓜鋪底，抹上青醬，放上希臘優格，再擺上核桃果乾，最後再淋點檸檬汁和橄欖油增添口感和風味。

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