奇亞籽香蕉煎餅｜蕉香鬆軟 幸福滿點《陳桑灶咖》

奇亞籽香蕉煎餅

♦食材

奇亞籽 2茶匙（約6g）
牛奶 60~80ml
雞蛋 1顆
筋麵粉 50~60g
砂糖 1茶匙
香蕉 2根
榛果油 適量（煎用）

▸搭配（任選）
糖粉/蜂蜜
藍莓
希臘優格

♦作法

1、將奇亞籽加入牛奶中拌勻，靜置20分鐘，讓奇亞籽吸水膨脹；香蕉去皮後切成約 1~1.5cm厚片，備用。
 

 
2、將雞蛋、低筋麵粉與砂糖，混合拌勻，輕輕拌至無乾粉即可。
 

 
3、再加入奇亞籽牛奶，輕輕拌勻至麵糊狀。
#TIP 注意不要過度攪拌，否則口感會變硬!
 

 
4、將切好的香蕉放入麵糊中，均勻沾裹上麵糊。
 

 
5、平底果倒入榛果油，放入沾好麵糊的香蕉片，中小火煎至底部定型、上色後翻面。
#TIP 全程中小火，顏色漂亮不焦苦。
 

 
6、接著倒入一點水，加蓋悶熟。
 

7、起鍋盛盤，最後撒上糖粉或淋蜂蜜，搭配藍莓與希臘優格一起享用~!!

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