地中海烤番茄輕食 | 陽光輕食 歐式風情《陳桑灶咖》
地中海烤番茄輕食
♦食材
大番茄 1顆
特級冷壓初榨橄欖油 適量
黑松露菇菇醬 1小匙
巴薩米克醋 1湯匙
蒜頭 2瓣，切末
乾燥奧勒岡香料 1小匙
新鮮羅勒葉 適量 (裝飾)
黑松露鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
雞蛋 1顆
麵包 2片 (吐司、拖鞋麵包等皆可)
♦作法
1、在小碗中混合1湯匙特級冷壓初榨橄欖油、巴薩米克醋、黑松露鹽、黑胡椒、蒜末和奧勒岡香料，混合均勻。
2、番茄去除蒂頭，對半切開。
3、將切好的番茄放入碗中，用湯匙或雙手輕輕將醃料均勻塗抹在番茄切面上
4、將醃製好的番茄放入氣炸鍋中，以 180°C烤15~20分鐘，直到番茄變得軟嫩且邊緣略微焦糖化。
也可以使用烤箱，預熱至 200°C，烤約20~25分鐘。
5、煎麵包：
平底鍋中放入少許橄欖油（可省略），將麵包兩面煎至金黃酥脆。取出備用。
6、煎半熟蛋：
同個平底鍋中倒入橄欖油，以中小火加熱，輕輕打入雞蛋，待蛋白周圍凝固後再轉小火，蓋上鍋蓋，煎約1~2分鐘，直到蛋白完全凝固，但蛋黃仍呈現半熟流動的狀態。
6、盛盤烤好的番茄、煎好的半熟蛋，放上煎好的麵包，綴一小匙松露菇菇醬，最後撒上新鮮羅勒葉裝飾。
麵包沾著半熟蛋黃和烤番茄的湯汁一同享用，風味更佳~!!
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