酪梨油煎牛排 | 高溫烹調 香嫩多汁《陳桑灶咖》

酪梨油煎牛排

♦食材

牛排 1塊（厚約2公分，約220g）
酪梨油 2大匙
蒜瓣 2瓣
迷迭香 2枝
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
 

♦作法

1、用廚房紙巾輕壓牛排，吸去表面水分，並均勻撒上鹽與黑胡椒，稍微按摩使其入味。
#TIP 如果牛排是從冰箱取出，可以靜置30分鐘回溫。
 

2、鑄鐵鍋倒入酪梨油，中大火加熱。
#TIP 煎牛排溫度需要大火高溫，酪梨油最合適。
 

3、放入牛排，每面煎約 1分鐘（依喜好調整），煎至表面上色焦香。
 

4、取出牛排，蓋上鋁箔紙，並靜置5分鐘，可以鎖住肉汁。
 

 
5、原鍋加熱（可再添加酪梨油），放入蒜片與迷迭香。
 

 
6、將靜置後的牛排快速回煎，各面約10秒。
 

 
7、將鍋內的油淋在牛排上，可增添風味。
 

 
8、牛排切片，與烤小番茄一同擺盤，依喜好撒上黑胡椒或鹽巴，享受牛排的美味吧~!!

 

💡同場加碼：橄欖油烤小番茄
📌食材
小番茄 80g（約一小碗）
特級冷壓橄欖油 1大匙
鹽巴 少許
黑胡椒 少許

📌作法
1、小番茄洗淨放上烤盤，撒上鹽巴與黑胡椒，淋上特級冷壓橄欖油，拌勻。
2、烤箱預熱至180°C，烤15分鐘，至小番茄略皺、釋放甜味即可。

✨陳桑同款這裡買❯❯ 嚴選西班牙哈斯酪梨－ALIANZA酪梨油－
✨陳桑同款這裡買❯❯ 萬用料理油－GoodSome酪梨油－

👇 加LINE好友，送100元購物金！👇