剝皮辣椒滑蛋 | 鹹香微辣 白飯絕配《陳桑灶咖》

剝皮辣椒滑蛋

♦食材（2人份）

雞蛋 3顆
剝皮辣椒 3根（可依個人口味增減）
青蔥 適量
起司2 大匙
鹽巴 少許（視剝皮辣椒鹹度調整）
白胡椒粉 少許（可依個人口味增減）
酪梨油 適量

♦作法

1、蔥花、剝皮辣椒切小段，雞蛋打入碗中，加入起司、蔥花，攪拌均勻。
#TIP 額外加入起司，可以柔和剝皮辣椒的辣度，使整體口感更加溫潤。
 

2、鍋中倒入酪梨油，中小火加熱油鍋，加入剝皮辣椒拌炒10~15秒，釋放香氣。
 

3、將蛋液倒入鍋中，先稍微靜置幾秒，待邊緣開始凝固後，用鍋鏟輕輕翻動，使蛋液受熱均勻，保持滑嫩口感。
 

4、當蛋炒至約八、九分熟時即可關火，利用餘溫讓蛋完全熟成。
 

 
5、最後裝盤，依喜好撒上蔥花、胡椒粉，完成~!!
可搭配白飯或吐司一起食用，趁熱食用最好吃!!

💡小撇步
 • 剝皮辣椒的鹹度可能不同，可先嚐味道再決定是否加鹽巴。
 

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