米紙水晶蝦餃 | 粉嫩Q彈 低卡美味《陳桑灶咖》

米紙水晶蝦餃

♦食材

米紙 8張
豬絞肉 160g
蝦仁 8隻
鹽巴 1小匙
白胡椒粉 2小匙
蔥 1根
薑片 3~4片
米酒 2湯匙
水 3湯匙
太白粉 2小匙
麻油 1小匙
酪梨油 1小匙

♦作法

1、將蔥段、薑片加入米酒和水，擠壓出汁水，製成蔥薑水備用。
 

2、蝦仁去除泥腸，並從中剖半成二片，備用。
 

3、豬絞肉加入白胡椒粉、鹽巴，再分次加入蔥薑水，攪拌均勻。
 

4、最後加入酪梨油、麻油，攪拌均勻，再加太白粉，攪拌均勻。
#TIP 酪梨油+麻油就可以製成香油喔~!
 

 
5、米紙剪成四片，取二片重疊沾水變軟，然後在中間放入半隻蝦仁、絞肉，包起來。

 
6、蒸籠裡先放上烘焙紙或油紙，再開口處朝下放上包好的蝦餃。
 

 
7、先將水煮開後，轉中火，放上蒸籠，蒸約5~8分鐘。
 

 
8、起鍋盛盤，完成~!!
 

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