酥炸馬鈴薯 | 輕鬆酥炸 鹹香涮嘴《陳桑灶咖》

酥炸馬鈴薯

♦食材

馬鈴薯 5顆(中型)
優格 1盒
鹽巴 適量
黑松露菇菇醬 適量
酪梨油 適量

♦作法

1、起一鍋冷水，放入馬鈴薯，加入約1茶匙鹽巴，開火，水滾後再煮約15~20分鐘(依照馬鈴薯大小調整)。
#TIP 煮馬鈴薯不要加蓋，才能保持型狀不散開
#TIP 可以用刀尖測試馬鈴薯熟度，刀尖可以輕易插入和拔出，代表已經熟了
 

2、夾出馬鈴薯，放涼後，切成四等分的塊狀。
 

3、將馬鈴薯塊放入鍋中，再加入酪梨油淹過馬鈴薯。
 

4、開火，加熱到開始冒大泡後，轉中火維持冒泡狀態，等到開始微微的上色時，可以將馬鈴薯攪動翻面。
#TIP 這種冷炸法適合廚房新手操作！
 

5、炸到想要的顏色(酥脆度)後，夾出放到吸油紙上油，盛盤。
 

 
6、製作蘸醬：優格+黑松露菇菇醬，當蘸醬非常速配，完成開動~!!

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