馬鈴薯絲餅 | 香脆可口 無須油炸《陳桑灶咖》

馬鈴薯絲餅

 食材 
馬鈴薯 2顆
水煮鮪魚罐頭 1罐
巴薩米克醋 適量
砂糖 半匙
優格 1盒
鹽巴 適量
蔥 少許
酪梨油 適量

 作法 
1、馬鈴薯削皮、切絲後，放入碗中加入適量鹽巴，讓馬鈴薯鹽漬出水，備用。
 #TIP  這個步驟可以讓成品更酥脆
2、蔥切細絲後，泡冰水備用。
3、冷鍋冷油，再開火等油熱後，加入水煮鮪魚拌炒。
4、將鮪魚推到鍋邊，在空位加入巴薩米克醋、糖，攪拌均勻後，和鮪魚一起炒香，出鍋備用。
5、將出水的馬鈴薯絲擠乾水分，另起一鍋冷鍋冷油，再開火等油熱後，放入馬鈴薯絲，堆成圓餅狀。
6、將馬鈴薯絲餅兩面都用小火煎香，2面香煎各約10分鐘。
 #TIP  可適時在鍋邊補點油來增加焦脆口感
 #TIP  如果不好翻面可用盤子輔助
7、在盤中依序擺上馬鈴薯絲餅、優格、香炒鮪魚、蔥絲，完成~!

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