松露茄子沙拉 | 香味噴發 小菜一碟《陳桑灶咖》
松露茄子沙拉
食材
茄子 1根
柴魚粉 1茶匙
鹽 適量
糖 1茶匙
美乃滋 2湯匙
蜂蜜 2湯匙
松露橄欖油 1湯匙
檸檬汁 1湯匙
芽菜 適量
彩椒丁 適量
作法
1、將茄子去皮、切段後,泡在鹽水中(防止氧化變黑),備用。
2、醬汁:將鹽、蜂蜜、美乃滋、松露橄欖油、檸檬汁混合攪拌均勻,備用。
3、使用一個可以微波的容器,加入適量柴魚粉、鹽、糖,並放入茄子後,加入適量水,攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜後,戳洞透氣;接著放入微波爐,設定大火5分鐘,微波後茄子呈現半透明狀即可。
5、微波好後,放進冰箱冷藏至少1小時。
6、最後拿另一個容器,撈出茄子,淋上備用好的醬汁,撒上撒上芽菜、彩椒丁,完成!
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