牡蠣義大利麵 | 中西合璧 鮮味無比《陳桑灶咖》

牡蠣義大利麵

 食材 義大利麵 1人份
牡蠣 10~12顆
蒜頭 2瓣
低筋麵粉 適量
乾辣椒/辣椒粉 適量
黑松露菇菇醬 適量
頂級冷壓初榨橄欖油 適量
醬油 適量

 作法 
1、牡蠣以3%鹽水清洗，並去除碎殼，接著瀝乾水分後，裹上薄薄的麵粉，備用。
2、蒜頭磨成蒜泥，備用。
3、準備一鍋滾水，加入適量鹽巴(1%濃度)，並依照包裝建議時間煮義大利麵。
4、冷鍋冷油開火，等油鍋熱後，放入牡蠣煎熟上色，盛盤備用。
5、原鍋再補些頂級冷壓初榨橄欖油，放入乾辣椒、蒜泥炒香。
6、加入適量的煮麵水、醬油少許，將煮好的義大利麵放入鍋中，拌炒均勻。
7、加入煎熟的牡蠣，再依照個人喜好加入黑松露菇菇醬，最後拌炒均勻，盛盤完成！

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