金莎土豆塊 | 酥脆爽口《陳桑灶咖》

金莎土豆塊

 食材 
鹹蛋黃
起司粉
馬鈴薯
橄欖油
鹽巴
黑胡椒
歐芹

 作法 
1、將清洗乾淨的馬鈴薯放入鍋裡加水淹過馬鈴薯，點火煮滾後轉中小火保持滾起的狀態，不加蓋煮約20分鐘，可用小刀試試看，如能輕易刺入再拔出表示可以了。
2、將馬鈴薯撈出稍放涼後切適口大小備用。
3、起油鍋加入鹹蛋黃，攪拌加熱到起泡沫後，放入馬鈴薯塊稍拌勻，接著加入鹽巴和起司粉，一樣拌均勻裹上粉料，接著慢慢將馬鈴薯煎到焦香上色。
4、盛盤灑上歐芹末。

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