英式香酥蘋果派 | 不用奶油 酸甜香酥《陳桑灶咖》

英式香酥蘋果派
新年即將來臨,這次特別來分享一道甜點~
Apple Crumble是一道源自英國的傳統甜點,
且由於它的主要食材--蘋果和麵粉都非常實惠、易取得,
做法也十分簡單,因此也是英國非常家常且老派的甜點。

特別研究調整了配方,使用了酪梨油取代了奶油,更加健康,
甘甜中略帶酸香的蘋果餡料,外加上層爽口又酥脆的香酥,
口感輕盈、外酥內軟,若再搭配上一球冰淇淋或鮮奶莫斯卡彭,
層次就更加豐富,超級好吃!
一起來試試吧~!

 

 食材 
◆ 蘋果餡
蘋果 300g
柳橙皮(或檸檬皮) 適量
柳橙汁(或檸檬汁) 20g
白砂糖 30g
肉桂粉(可不加) 0.3g
◆ 香酥皮
中筋麵粉 70g 
紅砂糖 50g
杏仁粉 15g
酪梨油 35g
鹽巴 一小撮(約0.5g)

 

 作法 
1、將蘋果削皮、去核,切成約1.5cm大小的塊狀。
2、將蘋果塊加入柳橙皮、柳橙汁、白砂糖和肉桂粉拌勻,鋪平放入烤盤中,並覆蓋上錫箔紙。
3、烤箱預熱 200°C後,放入烤盤烘烤30分鐘。
4、將麵粉、杏仁粉、紅砂糖和一小撮鹽巴混合並充分拌勻。
5、接著加入酪梨油拌勻,並用手將麵團搓捏成大小不一的碎屑塊狀麵團
6、蓋上保鮮膜封好後,放入冰箱冷藏30分鐘。
7、蘋果餡烤好出爐後,先稍微放涼,再均勻得舖灑上香酥麵糰(crumble)。
8、再將烤箱預熱 200°C後,烘烤18~20分鐘,或是烤到表面香酥金黃上色即可。
9、出爐後稍稍放涼,就可以趁熱享用啦!
再搭配一球冰淇淋或鮮奶莫斯卡彭,口感和味道的層次會更豐富,超級好吃!


 小訣竅TIP 
⭐ 柳橙皮、肉桂粉都是用來增添蘋果餡香氣,可根據喜好適量加入。
⭐ 使用酪梨油取代奶油,也可以換成橄欖油等其他發煙點較高的油。
⭐ 仍想使用奶油的話,因奶油水分較多,需使用50g的奶油。
⭐ 柳橙皮和橙汁可將柳橙先用小蘇打洗過,直接取用。
⭐ 麵團需冷藏至少30分鐘,可以讓麵糰充分吸收油脂,烤起來更香酥。

 

點擊我❯❯ 擁有萬用好油-GoodSome酪梨油-

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理