蒜味橄欖油鮮燜蝦 | 鮮味十足 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

蒜味橄欖油鮮燜蝦
小番茄和香菜的清香加上蒜香及濃郁的橄欖香氣
充滿層次的香氣,光是聞味道就讓人心動
燜煮後的蝦子更加鮮嫩多汁
一口咬下,蝦肉的鮮甜、蒜香和橄欖的香氣充滿口中
特級橄欖油的圓潤味道襯托出蝦肉鮮甜Q彈的質感
再搭配一口小番茄,微微的酸甜更加清爽開胃!
這道蒜味橄欖油鮮燜蝦不僅適合作為主菜,也是一道絕佳的開胃菜~


 食材 
蝦120g
洋蔥1/4顆
蒜頭
小番茄120g
檸檬
香菜梗、葉
高士達 100%可溯源冷壓初榨橄欖油


 作法 
 1. 蒜頭去皮拍開,洋蔥切成碎丁,小番茄切半
 2. 蝦子去殼(可留尾巴殼)、去腸泥,然後剖半
 3. 100%可溯源冷壓初榨橄欖油倒入鍋中,開火後倒入洋蔥碎丁炒香
 4. 加入蒜頭,繼續炒香後,放入香菜梗
 5. 將蝦仁在鍋內鋪平,加入白酒20g、水10g後快速蓋上鍋蓋
 6. 持續加熱燜熟,當聞到蝦香,就可以立刻掀蓋,關火出鍋
 7. 放入小番茄拌勻,擺盤,淋上檸檬汁和特級初榨橄欖油,完成!

 
小訣竅TIP 
⭐ 燜煮時一聞到蝦香就可以立刻掀蓋出鍋,蝦子煮太久會不Q彈
⭐ 放入小番茄拌勻,可幫助蝦子降溫,讓它不要過熟

 

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