松露肉燥拌麵 | 奇妙的中西結合 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

松露肉燥拌麵
你有想過松露竟然可以和肉燥結合嗎？
用黑麥汁悶煮的肉燥特別鮮香Q彈
淋上松露橄欖油，再加上一大匙黑松露菇菇醬
使得黑松露的香氣和肉燥的肉香在碗中綻放
最後畫龍點睛的淋點巴薩米克醋
讓整道料理的味覺體驗更上一層樓
每口都帶著濃郁的香氣和豐富的口感

結合了傳統肉燥拌麵和西式松露食材
你一定要試試！
絕對能帶給你美妙又獨特的味蕾經驗
沉浸在食物的世界中，感受著每一口帶來的滿足~

 食材 
豬絞肉
香菇
青蔥
大蒜
紹興酒
醬油
鹽巴
酪梨油
松露橄欖油
黑松露菇菇醬
卡麥隆黑麥汁-檸檬口味
巴薩米克醋

 作法 
　1. 香菇切丁、青蔥切蔥花、大蒜剝皮切碎末
　2. 鍋內倒入酪梨油，放進香菇丁香煸
　3. 香菇上色後，放入絞肉，戳碎拌炒至油水顏色變澄清
　4. 放入蒜末、蔥花拌炒
　5. 倒入紹興酒約1-2匙、醬油約2匙，拌抄均勻
　6. 倒入1罐卡麥隆黑麥汁-檸檬口味，蓋上鍋蓋，中小火悶煮約10分鐘
　7. 開鍋蓋後，轉大火收汁，同時滾水煮麵條
　8. 先在碗內倒入松露橄欖油、少許鹽巴和巴薩米克醋
　9. 夾入煮好的麵條，鋪上肉燥，加上黑松露菇菇醬，完成！

 小訣竅TIP 
⭐ 豬絞肉選不肥的粗絞肉為佳
⭐ 卡麥隆黑麥汁含有有的碳酸氣能讓絞肉有彈性、不乾柴
⭐ 拌麵時，淋上1-2湯匙的煮麵水，會比較滑順好拌

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