白松露帕瑪森起司義大利麵 | 越吃越香的義大利麵 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

白松露帕瑪森起司義大利麵
擁有義大利私廚配方製成的白松露帕馬森起司醬
除了有白松露特有的香氣和風味,還有帕馬森起司的濃郁奶香
簡單搭配上多汁的厚培根和彈牙的寬扁義大利麵條
輕輕鬆鬆就可以做出簡單卻美味的義式料理
喜歡有嚼勁的義大利麵嗎?
那一定要試試這道越吃越香的白松露帕瑪森起司義大利麵!


 食材 
寬扁義大利麵
厚培根
頂級冷壓初榨橄欖油
松露橄欖油
白松露帕馬森起司醬 10g
雞蛋蛋黃
鹽巴
胡椒


 作法 
 1. 煮滾水,放入義大利麵
 2. 加入鹽巴,煮滾後繼續滾煮13分鐘
 3. 厚培根切丁
 4. 放入煎鍋;到一點點頂級冷壓出榨橄欖油
 5. 小火慢煎,微焦後翻面,繼續煎
 6. 沾醬➡1顆蛋黃+白松露帕馬森起司醬 10g+胡椒,攪拌
 7. 加入松露橄欖油,攪拌均勻
 8. 麵煮好後,起鍋瀝水
 9. 放入醬汁鍋拌勻,醬汁遇熱會變濃稠~
 10. 盛盤,放入培根、淋上培根煎出來得油
 11. 撒上胡椒,完成!


 小訣竅TIP 
⭐ 1人份的的義大利麵約為125g
⭐ 煮100g的麵,約需1L水+10g鹽
⭐ 煮麵的水多一點會比較好煮,水溫會比較穩定
⭐ 可預留一點煮麵水,拌醬時若太乾時可利用

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