吻仔魚絲瓜羹 | 鮮甜爽口又營養 | 《陳桑灶咖》一分鐘料理筆記

吻仔魚絲瓜羹
吻仔魚絲瓜羹是一道簡單易又鮮甜爽口的家常料理
營養的吻仔魚、綿綿的絲瓜,加上脆感的彩椒
使這道羹品的口感更加豐富~
讓人忍不住一口接一口地喝不停!
清爽的滋味也很適合夏天食用~
現在跟著陳桑一起來做吧!


 食材 
蘋果絲瓜
彩椒
酪梨油
片栗粉(太白粉也可以~)
清酒
鹽巴
白胡椒


 做法 
 1. 將蘋果絲瓜、彩椒都滾刀切塊
 2. 冷鍋倒入酪梨油後,開火加熱
 3. 先放吻仔魚炒香去腥,再放入蒜頭
 4. 放入絲瓜,加入一點點水
 5. 絲瓜開始變透明、變軟後,放入彩椒
 6. 煮滾後轉小火,倒入加水的片栗粉勾芡、撒少許鹽巴
 7. 轉大火,倒入清酒,讓整鍋再次煮滾
 8. 最後撒入白胡椒粉,完成!


 小秘訣TIP 
⭐ 絲瓜去皮時削薄一點,可以保持絲瓜口感
⭐ 吻仔魚要先炒香去腥,再下蒜頭
⭐ 清酒下後大火煮滾,才會香氣四溢~

 

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