鮮蝦豆腐煲 | 鮮甜味美 單鍋料理《陳桑灶咖》

鮮蝦豆腐煲

♦食材

蝦仁 1盒
雞蛋豆腐 1盒
金珍菇 1把
紅蘿蔔 少許
毛豆 少許
蒜頭 少許
薑 少許
青蔥 少許
酪梨油 適量
巴薩米克醋 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽巴 適量
高湯 300ml

♦作法

1、將蒜頭、薑都切末 ，金針菇切段，雞蛋豆腐切塊，備用。
2、紅蘿蔔切片後，再切1/4大小，備用。
3、蝦子用鹽水清洗後，擦乾備用。

 
4、冷鍋倒入酪梨油，再開火，待油熱後，加入蝦子煎熟並取出，取出後先關火。
 

 
5、原鍋依序放入金針菇、豆腐、紅蘿蔔、毛豆、蝦子。
 

 
6、再加入蒜末、薑末、醬油、鹽巴、巴薩米克醋調味。
 

 
7、繼續加入高湯300ml、清酒，再開火，煮滾後轉小火，加蓋燜煮約2~3分鐘。
 

8、煮熟後加入蔥花，就可以盛盤享用囉！

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