發煙點是什麼?正確用油法圖解一張就夠!
市面上百百種油,還在煩惱怎麼挑選嗎?要怎麼使用才不會致癌呢?其實這核心問題都離不開「發煙點」這個概念。
只要知道油的發煙點,再搭配想要的烹飪手法,就能選出最適合、最健康的油品喔!讓我們趕快一起來看看吧!
從上圖可知道,因為不同的料理方法,溫度會不一樣,所以需要挑選適合的油種喔!以下再重新整理一次:
1. 🌊 涼拌:亞麻仁油
2. 🔥 中火炒:冷壓初榨橄欖油、冷壓初榨椰子油
3. 🔥 🔥 煎炸大火炒:酪梨油、玄米油、葡萄籽油、核桃油、純橄欖油、松露橄欖油(起鍋前加入)
是不是很簡單呢?快來挑選適合全家人的料理用油吧!
1. 大火炒、煎、炸推薦:
義大利 GoodSome 酪梨油 1000ml
2. 中火炒推薦
義大利 GoodSome 頂級冷壓初榨橄欖油 1000ml
3. 涼拌推薦
義大利 GoodSome 冷壓亞麻仁油 250ml
4. 特別推薦:起鍋前加入,香氣倍增,一秒變大廚。
義大利 Colle del Tartufo 柯爾德松露橄欖油 250ml